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    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

    (2021-10-18 16:27:16)
    标签:

    荠菜怎么吃

    荠菜的功效

    荠菜馄饨的做法

    馄饨怎么包

    荠菜的做法

    分类: 可口的中餐
    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

         春季万物复苏,植物生长,当然,春季也正是吃野菜的好时候
         野菜的种类繁多,擅于料理的中国人,总能把各式野菜变换成奇鲜美味
         当然,我一定是其中一个,不仅对野菜菜肴有独特的偏爱,更有一番料理的心得

         荠菜,可谓是春天不可错过的美味
         中国人吃荠菜的历史非常悠久
         诗经曾记载“谁谓荼苦?其甘如荠。”
         荠菜的味道很是鲜美,而且带有一丝的野性,贯穿着中国人的味蕾以及他们的诗情画意
         吃荠菜,源于两千多年前的古老节日——上巳节,巳就是农历初三,也就有了三月三吃荠菜的习俗由来,也印证了中国人应时而食的养生之道
         荠菜的烹调方式很多,荠菜煮鸡蛋,还有荠菜饺子,荠菜馄饨,荠菜煎饼等等
         想到和想不到的方法,都能把它变成各式美味,犹如排列组合一般

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

         古时候只能应季而食,而现在储存条件好了,随时可以享用非当季的食物
         春天的时候采购了很多新鲜的荠菜,处理好以后分装放入冰箱冷冻保存,四季也能享用春天的美味
         今天做的就是我最爱的荠菜类主食之一的荠菜大馄饨
         添加虾皮和独特香气的荠菜的肉馅包成馄饨,煮熟以后口口爆汁,香气在口中四溢而开,说它鲜掉眉毛也不为过
         写到这儿的时候,我悄悄上网搜了荠菜的种子,如寻到一片空地,种上一片荠菜也是不错呢
    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道
     

         材料:荠菜600g,五花肉馅500g,鸡蛋1分,姜2片,小葱100g,花椒粒适量,海盐1匙,白砂糖1匙,蚝油2匙,老抽1匙,生抽2匙,芝麻油1匙,胡椒粉,花椒粉,五香粉适量,食用油2-3匙,清水适量

         做法:
         1、将荠菜摘去杂质,洗净,放进沸水中汆烫熟

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

         2、将汆烫好的荠菜捞出,捏干水分

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

         3、将小葱洗净切碎,准备好五花肉馅,再将花椒粒泡入热水后,加入姜蒜浸泡出味

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

         4、将捏干水分的荠菜切碎

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

         5、在大碗中加入五花肉馅,磕入一个鸡蛋

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

         6、加入海盐1匙,白砂糖1匙,蚝油2匙,老抽1匙,生抽2匙,胡椒粉,花椒粉,五香粉适量,朝1个方向将调料与肉馅充分混合均匀

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

         7、分多次加入葱姜水

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

         8、搅打至出胶质,筷子松手能立住的程度即可

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

         9、加入葱花,烧热食用油,淋在葱花表面激发香味后搅拌均匀

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

         10、将汆烫好的荠菜切碎,用芝麻油拌匀

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

         11、将荠菜末加入搅拌好的肉馅中,搅拌均匀,再加入虾皮,搅拌均匀即可

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

         12、将荠菜肉馅码入馄饨皮中间位置,对折馄饨皮,边缘蘸少许清水,头尾连接成型即可

    鲜掉眉毛的荠菜大馄饨,口口爆汁,在夏季也能尝到春天的味道

         13、按个人喜好用高汤或清汤,将馄饨煮熟调味,撒适量虾皮、紫菜,香菜或葱花即可

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